Conozca las aves y los secretos de las salinas de la Bahia de Cádiz. Se adentrará en una de las salinas que dieron fama mundial a Cádiz, conociendo al maestro salinero que la mantiene viva.

Descubrirá el oficio de salicultor, la sabiduría e historia que guardan sus manos después de siglos depurando una técnica púnico-fenicia que aun hoy es vanguardia y futuro.

Entrará en una casa salinera, recorrerá un caño mareal, conocerá un estero, y descubrirá las aves, peces y crustáceos que utilizan su laberinto de agua. Y degustará sus frescos manjares. Sabrá la importancia que para la biodiversidad tiene el manejo de la marisma salinera, y el importante papel que juegan las salinas en la migración de aves entre Europa y África.

Conocerá la mítica isla que le da nombre al mayor emblema de París: la Plaza del Trocadero. Navegando por la bahía, visitará la isla y técnicos de la ONG Salarte le mostrarán los proyectos de conservación que desarrollan para recuperar espátulas, larolimícolas y el águila pescadora.

Se convertirá en un experto en sal gourmet artesanal manejando la vara con el maestro salicultor y, si nos visita en época de recolección, podrá cosechar su propia sal marina virgen.